店主のつぶやき– パン屋経営者として日々考えていることを綴っています –

こんにちは、パン屋のしまです。 今回はゴールテンウィークの間に他店のヘルプに行った話です。 他店の厨房に入らせてもらうと新しい発見や、自分では思いつかないアイ...

試験的にキャッシュレス決済のみで営業してみました。目的は将来的にキャッシュレス決済のみで営業するので、現金しかお持ちでないお客様の比率を把握することです。 条...

先日、パン屋さん仲間とのオフ会がありました。今回は私が提案しました。 パン屋さんは横のつながりがあまり無いのが現状です。パン業界のコミュニティみたいなものがあ...

昨年の12月にヤマザキ製パンさんが薄皮あんぱんシリーズの内容量の変更を発表しました。今月1月出荷分から内容量が5個から4個になりました。 出典：ヤマザキ製パン ホー...

1月3日にYouTubeパン工房の店長さん主催でzoom雑談会を行いました。全国のパン屋さん10名くらい集まり（中にはロンドンのパン屋さんも！）お話しました。 各自自店の状...

昨年はたくさんのご愛顧をいただき、誠にありがとうございました。本年も皆様に愛されるパンを焼けるように、引き続き努力していきます。 2022年は新しく通パンを始めた...